Cucurbita maxima.

Syltede græskar er altid i høj kurs, når de sættes på bordet - så hvorfor ikke bare lave dem selv og spare masser af penge, samtidig med at vide præcis, hvilke råvarer der sættes på glas. Nogle gange kan det faktisk være svært at finde sødsyltede græskar på glas op til jul, og så er det fedt at have sit eget lille forrådskammer. Kaster du dig ud i at sylte dine egne græskar, vil du bringe SÅ stor glæde, hvis du giver et glas væk i værtindegave, for det er sådan noget, man sjældent kan købe i dag.

Nå men tilbage til Gele Reuzen græskafrøene. Her er vi i den store ende af skalaen, når vi taler græskar. Store gule græskar, som er skabt til at sylte.

Både bier og sommerfugle elsker at stikke snuden i Gele Reuzens blomster og hjælper således med til bestøvningen.

Græskarfrø kan sås direkte på voksestedet maj - juni. Frø kan også sås inde fra sidst i april - juni og plantes ud, når al fare for frost er ovre. Sådybde: 1-2 cm. Spirer ved 19 grader Planteafstand: 200 cm. Husk at gøde syltegræskar. Græskarene trives i fuld sol.

Opskrift på søde syltegræskar:

Skær græskaret i mundrette stykker, efter du har fjernet skal og frø.

Læg græskarstykkerne i en lage af 1,5 tsk. salt + 2 dl. eddike pr. liter vand. Stykkerne skal være dækkede af lagen og ligge der et døgn, inden lagen hældes fra.

Vej græskarstykkerne og beregn dette pr. kilo:

Kog græskarstykkerne, indtil de er næsten møre og  drys 700 gram sukker + 1 stang flækket vanille pr. liter vand. Lad det hele koge, til græskarene er helt møre og fisk dem op og læg dem i rengjorte glas.

Kog sukkerlagen op igen og skum den evt. af. Tilsæt atamon for holdbarheden og hæld lagen over i glassene, så de nar over græskarene. Luk glassene til og vent en uges tid, inden der tages hul på de lækre sødsyltede græskar.