Økologisk. Curcurbita maxima.

De lækre orange centnergræskar Uchiki kuri er rigtig gode at gemme til vinter månederne, hvor der er ikke altid er så meget andet godt fra haven. Disse Hokaido græskar vejer ca. 1½ kg hver og bør høstes, når skallen er hård. Så holder de sig længst muligt.... hvis de da ikke er spist forinden.

Nem uchiki kurisuppe
Svits et stort løg og et uchiki kuri/hokkaidogræskar ved middel varme. Græskaret halverer du og fjerner den bløde masse i  midten, hvorpå græskaret skæres i store tern. Bare behold skindet på. Det hele pureres tilsidst.
Drys 2-3 tsk mango curry eller almindelig karry over og lad svitse videre et par minutter.
Tilsæt 2 fed hvidløg.
Tilsæt vand, så græskarstykkerne er næsten dækkede.
Tilsæt 1,5 tsk. salt. Låg på.
Når græskarstykkerne er kogt så møre, at de kan moses, blendes det hele med en stavblender og smages til 1-2 dl. fløde og ca. 1/4 citronsaft.
Lad retten simre videre 5-10 minutter og server med hakkede æbler som drys.

Hvordan dyrkes centnergræskar Uchiki kuri ?
Græskarfrø til Hokaido sås inde april - maj og udplantes i haven på et varmt og beskyttet sted fra maj måned. Planteafstand: 1 m. Frøene kan også sås direkte på voksestedet maj-juni. Uchiki kuri trives i solrigt og vil gerne have godt med gødning under væksten. Udviklingstid: Ca. 92 dage.